新春インタビュー今回は和浦酒場本店の「長谷川　翔」店長に登場してもらいました！

出会ったときは１９歳の男の子だったのがあれから５年・・・・

いまや立派な店長に成長してくれました！

【和浦グループ新春インタビュー第３回　長谷川翔さん＠ＫＵＤＡＮ】

及川　　いまや本店の店長を任されるまでになったわけだけど・・・どういった経緯で料理人を目指そうと思ったの？

長谷川　高校の進路相談で、大学に進学するか、就職するかで、悩んでいて・・・

　　　　　まわりは進学ばかりだったんですけど、自分は何か違うことやりたいなーって思っていて。

　　　　　実家が尾久なんですけど、そこに両親によく連れて行ってもらっていた「季膳　いかわ」っていう料理屋さんがあって

　　　　　そこのマスターが素敵で、「料理の世界に入ろう！」と思ったのがきっかけですね。

及川　　なるほどね。「いかわ」さんの紹介で和浦に来たんだもんね。

　　　　　最近は何かはまってることとかある？

長谷川　休みの度に整骨院に通ってます。腰が弱いんで・・・

　　　　　マッサージしてもらってリフレッシュしてますね。

及川　　若いのになにしてんだか（笑）・・・。今年はこんなんやってみたいなーとかありますか？

長谷川　店長になってメニュー組みとかも任されるようになって来たので・・・

　　　　　いろんな店に行って、いろいろ食べて勉強したいですね！あとは食材の生産者の方々のところに行ってみたいです！

及川　　素晴らしい！店長らしくなってきたねぇ。

　　　　　将来はこうなっていたいビジョンとかは？

長谷川　料理は好きにやらせてもらってるんで・・・最近出来ていなかった日本酒の勉強を一からして・・・

　　　　　食材にも酒にも精通した料理人になりたいですね。蔵川大将が目標です！

及川　　なるほどね。最後に・・・長谷川店長のいま一番好きなお酒を教えてください！

長谷川　三重県タカハシ酒造の「天遊琳」ですね。

　　　　　伊勢錦という地元のお米を使ったものが最近のお気に入りです！

及川　　今日はありがとうございました！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

翔とは、出会って５年も経ちますが、久々にじっくり話しをさせてもらったら

２４歳とは思えないしっかりとした青年に成長していていました。

これからの和浦酒場本店が楽しみです！

次回はBar Waitsのウイスキーエキスパート、佐藤慶太さんにインタビューです！

ＡＫ